近年来，北京市畜牧养殖业发展迅猛，但仍面临着产能过剩、价格波动等问题。为了助力畜牧养殖业增值，挖掘农产品深加工潜力成为当务之急。

首先，北京市可加强农产品深加工，将畜牧业产出的原料进行精细化加工，生产高附加值的畜产品和副产品。例如，利用畜产品加工生产肉制品、乳制品、禽蛋制品等，提高产品附加值，满足不同层次消费需求。

其次，加强科技创新，推动畜牧业生产方式升级。通过科技手段，提高畜产品加工效率，降低加工成本，改善产品质量，提升市场竞争力。

此外，加强品牌建设和营销网络拓展，提升畜产品的知名度和美誉度，开拓国内外市场。通过品牌塑造和营销网络拓展，将畜产品销售到更广阔的市场，实现产业链条的延伸和产值的提升。

总之，挖掘农产品深加工潜力，助力北京市畜牧养殖业增值，需要政府、企业和科研机构共同合作，加大投入，提高农产品深加工水平，推动畜牧业向产业链条的高端延伸，为畜牧业可持续发展注入新动力。